born for delivery.
SmashClub est un Burger Club non exclusif pour les personnes affamées.
Démocratique et simple, accessible à tous. Numérique. Minimaliste.
Bœuf suisse maturé, pain brioché à la pomme de terre. Sauce.
Réduit à l'essentiel. Développé pour la livraison.
Pas de VIP. Pas de liste d'invités. Pas de fioritures.
Le Smash
On n’a pas inventé le Smash Burger
Mais on l’a optimisé pour la livraison
Bords croustillants. Cœur juteux. Boeuf suisse dry-aged, smashé à chaud
Le Bun
Potato-brioche. Beurré, moelleux, tient bien pendant la livraison
Issu d’une boulangerie locale. Pas un produit industriel
La Sauce
Faite maison. Équilibrée. Classique
Le Club
Tout le monde est le bienvenu
On commande quand on a faim, pas quand c’est à la mode - Un burger né de l’obsession, pas de l’exclusivité
C’est quoi le dry-aging
La plupart des burgers sont faits avec du bœuf wet-aged ou surgelé - Pas le nôtre
Le dry-aging est une méthode traditionnelle, mais rarement utilisée car elle demande du temps, du soin et de l’espace
Notre boucher, Bianchi, a construit une chambre de maturation sur mesure rien que pour ça
Pourquoi
Parce qu’on ne voulait pas du standard
On voulait du goût
Comment ça marche
Temps (21+ jours)
La viande repose dans un environnement contrôlé en température et humidité
L’eau s’évapore doucement
Goût
Moins d’eau, plus d’umami
Un goût de bœuf plus profond, plus intense
Tendreté
Des enzymes naturelles décomposent lentement les fibres musculaires
Résultat : une texture fondante, des bords croustillants une fois smashé
Ce n’est pas le chemin le plus rapide
Ni le moins cher
Mais c’est le bon
